龙山美食有哪些_龙山特色美食推荐包谷酸

  龙山美食有哪些，龙山特色美食推荐包谷酸，龙山地处微生物发酵带，宜于酸菜加工。龙山酸菜的种类繁多，约有300多种，有青菜酸、葫葱酸、大头菜酸、辣子酸、豆角酸、黄瓜酸、刀把豆酸、旱菜酸、酸鱼、酸肉等。包谷酸是其中最为普遍，用途最广的一种，常常在其他食物中放一点包谷酸，顿时就有了特别的美味。包谷酸的制作方法是，将打成粉的包谷和切碎的辣椒拌均匀，再灌制在坛子里，半月后就能拿出来炒着吃了。

  包谷酸的做菜有很多吃法。比如包谷酸炒肉，做这道菜最好用湘西自产的茶油或则菜籽油。把锅烧热，倒入适量的油，等油沸腾了再把包谷酸倒入，加适量的盐，均匀的翻炒。等包谷酸快熟之际把肉放入，一起均匀的翻炒，不到数分钟就可以吃了。也可以与青菜一起做着吃，把青菜先放锅里炒，最好用猪油，因为猪油炒青菜香，再放一定量的汤。等沸腾了就倒入包谷酸一起翻炒一会，不多时就可以吃了。有多种吃法，在此就不一一介绍了，如果有兴趣不自己做做。