里耶古镇特色美食_里耶特产小吃炸耳糕

  里耶古镇特色美食，里耶特产小吃炸耳糕，炸耳糕，俗称油粑粑，也有地方形象地叫它灯盏窝。主要原料是大米和黄豆，大米浸泡约两小时，黄豆浸泡八九个小时，洗净后加在一起磨成浆糊状，加入少许盐。

  根据口味需要准备馅料，葱、蒜、辣椒、豆豉、酸菜等等，也是根据自己的口味和爱好搭配馅料，爱吃辣就放辣椒，爱吃肉就放炒好的的肉沫。

  等油烧开，火不要太猛，准备几个圆形的粑粑提子，然后往提子里装一勺浆糊，加一点馅料，再装一勺浆糊盖住馅料，将提子放进油锅，炸到焦黄即可夹出。

  油脂的浓香，蒜的清香，酸菜的爽脆，还有火热的辣味，在舌尖完美融合。吃米豆腐的时候最宜搭配炸耳糕。外焦里嫩的耳糕泡在米豆腐红亮油香的汤中，里面都空着的地方浸满了酸辣鲜香的汤汁。一口咬下去，又酥又软的耳糕爆出汁，满口都是香辣酸爽，所有疲惫都烟消云散。